En México, la relación entre los agricultores y el maíz es el tema central de este libro. Se defiende la idea de que el cultivo del maíz es fundamental en la vida de los agricultores, actuando como eje de su complejidad. Por un lado, se destaca que los agricultores se centran en producir su alimento principal, el maíz, el cual es clave en su cultura y estrategia familiar. Sin embargo, se argumenta que los cambios actuales son impulsados por políticas neoliberales y procesos globales, que muchas veces resultan en la explotación de los recursos agrícolas. Esto genera tensiones en torno a la defensa de la tierra, la forma de vida, las semillas nativas, tecnologías propias y las posibilidades de mercado, migración o permanencia en las tierras. En este contexto, las estrategias y elementos culturales de los agricultores están en constante proceso de cambio, ajuste y reinvención.